광주지역 냉면이 위생관리 점검 결과 안전한 것으로 나타났다.
광주시는 12일 “7월중 냉면 취급 일반음식점 82곳, 유통·판매업소 29곳, 제조·가공업소 15곳 총 126곳에 대한 특별 위생점검을 실시한 결과, 위생관리 상태가 모두 양호한 것으로 나타났다”고 밝혔다.
또한, 냉면 및 냉면육수 100건을 수거해 검사한 결과 모두 기준에 적합해 안전한 것으로 확인됐다.
이번 특별 위생점검에서는 ▲면류 등 원·부자재의 적정성 여부 ▲식품의 위생적 보관 및 관리 여부 ▲유통기한 경과제품 보관·판매 여부 ▲조리장의 청결상태 및 종사자 개인위생 등을 중점적으로 점검했다.
특히, 냉면 및 냉면육수에 대한 검사는 식품공전에 의한 기준 및 규격(타르색소, 보존료, 살모넬라, 대장균 등)에 따라 실시했다.
시 관계자는 “이번 검사 결과는 시가 지속적으로 실시하고 있는 위생교육과 영업자들의 식품 안전관리 의식이 높아진 것으로, 앞으로도 지속적인 위생관리 등 식품 안전을 위해 최선을 다할 계획이다”고 밝혔다.
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