·Ôµ¥¹éÈÁ¡ ±¤ÁÖÁ¡, HACCP½Ã½ºÅÛ ÀÎÁõ |
2008³â12¿ù22ÀÏ(Mon) |
¾÷°è ÃÖÃÊ¡¦À§»ý °È »óÇ°°ø±Þ ¡®Â÷º°È¡¯ |
¡¡·Ôµ¥¹éÈÁ¡ ±¤ÁÖÁ¡(Á¡Àå ±¸¼öȸ)Àº 22ÀÏ ¾÷°è ÃÖÃÊ·Î HA CCP(½ÄÇ°À§ÇØ¿ä¼Ò ÁßÁ¡°ü¸® ±âÁØ) ÀÎÁõÀ» ¹Þ´Â´Ù.
HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)¶õ, ½ÄÇ°ÀÇ ¿øÀç·á »ý»ê¿¡¼ºÎÅÍ Á¦Á¶, °¡°ø, º¸Á¸, À¯Åë´Ü°è¸¦ °ÅÃÄ ÃÖÁ¾ ¼ÒºñÀÚ°¡ ¼·ÃëÇϱâ Àü±îÁöÀÇ °¢ ´Ü°è¿¡¼ ¹ß»ý °¡´ÉÇÑ À§ÇØ¿ä¼Ò¸¦ ±Ô¸íÇÏ°í, ÀÚÁÖÀûÀÌ°í ü°èÀûÀ̸ç È¿À²ÀûÀÎ °ü¸®·Î½á ½ÄÇ°ÀÇ ¾ÈÀü¼º(safety)À» È®º¸Çϱâ À§ÇÑ °úÇÐÀûÀÎ À§»ý°ü¸®Ã¼°è Á¦µµ´Ù.
Áö³ 5¿ù ¹éÈÁ¡ ¾÷°è ÃÖÃÊ·Î 5°³Á¡(Àá½ÇÁ¡¡¤¿µµîÆ÷Á¡¡¤½ºÅ¸½ÃƼÁ¡¡¤±¤ÁÖÁ¡¡¤µ¿·¡Á¡) ´ë»ó HACCPÃßÁø TFÆÀÀ» ±¸¼ºÇØ 7°³¿ù°£ ÀÎÁõ ½É»ç¸¦ À§ÇÑ º»°ÝÀûÀÎ Áغñ¿¡ µé¾î°¬À¸¸ç, 11¿ù¿¡´Â ³ó¸²ºÎ »êÇÏ ¡®Ãà»ê¹° À§ÇØ¿ä¼Ò ÁßÁ¡°ü¸® ±âÁØ¿ø¡¯ÀÇ ÀÎÁõ½É»ç¸¦ °ÅÃÄ ÀÎÁõÀ» ¹Þ°Ô µÇ¾ú´Ù.
·Ôµ¥¹éÈÁ¡ ±¤ÁÖÁ¡Àº HACCPÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº Ãà»ê¹° ¸ÅÀå¿¡¼ ¸ðµç ÀÛ¾÷ÀÚºÎÅÍ ÆǸŻç¿ø±îÁö ÁßÁ¡°ü¸® ±âÁØ ¸Å´º¾ó¿¡ ÀÇÇØ ÇൿÇÏ°Ô µÇ¸ç, ÀÛ¾÷Àå ÃâÀÔÀÏÁö, ÀÛ¾÷Àå ¿Âµµ±ÔÁ¤, À§»ýº¹Àå, Âø¿ë±âÁØ, °¢Á¾ ¹Ì»ý¹°°Ë»ç, À§»ý±³À°, Á¶¸®µµ±¸ »ì±Õ°ü¸® µî ³»¿ÜºÎ·ÎºÎÅÍ ¿À¿°µÉ ¼ö ÀÖ´Â À§ÇØ¿ä¼Ò¸¦ Â÷´Ü Çϱâ À§ÇÑ À§»ý °ü¸® ÇÁ·Î±×·¥À» ¿î¿µÇÒ °èȹÀÌ´Ù.
Áö±Ý±îÁö´Â ·Ôµ¥¹éÈÁ¡ Çù·Â¾÷üÀÇ µµÃàÀå°ú °¡°øÀ常 ÀÎÁõÀ» ¹Þ¾ÒÁö¸¸, À̹øÀ» °è±â·Î ¸ÅÀå¾È¿¡¼±îÁö À§ÇØ¿ä¼Ò¸¦ ¿ÏÀü Â÷´Ü½Ãų ¼ö ÀÖ°Ô µÇ¾î À§»ýÀûÀÎ ¸éÀÌ °ÈµÈ »óÇ° °ø±ÞÀ¸·Î½á Â÷º°È¸¦ ÀÌ·ê ¼ö ÀÖ°Ô µÇ¾ú´Ù.
·Ôµ¥¹éÈÁ¡ ±¤ÁÖÁ¡Àº ÃÖ±Ù ¸Ô°Å¸® ¹®Á¦¿Í ¹Ì±¹»ê ¼è°í±â Æĵ¿À¸·Î ÀÎÇØ À§»ý ¹× °ü¸®ÀÇ Á߿伺ÀÌ Áõ´ëµÇ°í ÀÖ´Â »óȲ¿¡¼ À̹ø HACCPÀÎÁõÀ» ÅëÇØ À¯Åë¾÷°è ¼±µÎ ÁÖÀڷνá ü°èÀûÀÎ À§»ý°ü¸® ½Ã½ºÅÛÀ» È®¸³½Ãų ¼ö ÀÖ°Ô µÇ¾ú´Ù¸ç À̸¦ ÅëÇØ ÀÚÀ²Àû À§»ý°ü¸®¸¦ ÇÔÀ¸·Î½á ·Ôµ¥¹éÈÁ¡À» ÀÌ¿ëÇÏ´Â °í°´µéÀÌ ¾È½ÉÇÏ°í ±¸¸ÅÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¸Ô°Å¸® ¹®È¸¦ ¼±µµÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ³ë·ÂÇÒ °ÍÀ̸ç, Àü»ç Â÷¿ø¿¡¼ ´Ü°èÀûÀ¸·Î Á¡Æ÷¸¦ È®´ë½Ãų °èȹÀ» ¼¼¿ì°í ÀÖ´Ù°í ¸»Çß´Ù.[¹Îº´ÇÐ ±âÀÚ]
|
|
µ¹¾Æ°¡±â
¸®½ºÆ® º¸±â Ãâ·ÂÇϱâ
|
|
|
|
ÀÌ ½´
|
|
¿¬ÀçƯÁý
|